湖北低聚半乳糖57粉
是一种天然存在的功能性低聚糖，多在动物乳汁中微量存在。以乳糖为原料，经 β- 半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上以 β(1-4)、β(1-6)、β(1-3) 键连接半乳糖分子的寡糖类混合物。
Product Details
? ? ? ? 凯发娱乐特性
? ? ? ? 甜度为蔗糖的30%~40%，且甜味柔和纯正
? ? ? ? 粘度较蔗糖粘度高（相同糖度下，75Brix）
? ? ? ? 高温、酸性条件下比较稳定（pH3.0、160℃、15min不分解），可应用于酸性食品中
? ? ? ? 具有良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味，还能延长货架期
? ? ? ? 由于低聚半乳糖的特殊性能，已被广泛应用于乳品、饮料、烘焙品、保健品等。
? ? ? ? 法规许可
? ? ? ? 中国：作为新食品原料、营养强化剂
? ? ? ?日本：特定保健用食品成分
? ? ? ?美国：通过美国FDA批准的GRAS安全认证
?
? ? ? ?凯发娱乐应用
凯发娱乐类别 | 品质改良 | 推荐使用量（g/100g） |
乳品 | 改善口感，稳定性好、增加固形物含量 | 1.0-5.0 |
饮料 | 改善口感，稳定性好、增加固形物含量 | 0.5-2.5 |
烘焙食品 | 改善口感，稳定性好、色泽优化、延长货架期 | 1.0-3.0 |
糖果 | 稳定性好 | 5.0-6.7 |
保健品 | 改善口感 | 20.0-30.0 |
酒类 | 改善口感，稳定性好、增加固形物含量 | 0.1-2.0 |
? ? ? ? 凯发娱乐规格
| 型号 | 液体 | 固体 | |||
| 57 | 70 | 57 | 70 | 90 | |
| 干物质% | 74.0-76.0 | 74.0-76.0 | / | / | / |
| 低聚半乳糖（半乳低聚二糖到半乳低聚八糖）≥ | 57 | 70 | 57 | 70 | 90 |
| 水分%，≤ | / | / | 4 | 4 | 4 |
| pH值 | 2.8-6.0 | 2.8-6.0 | 2.8-6.0 | 2.8-6.0 | 2.8-6.0 |
| 乳糖+单糖含量（以干基计）≤ | 43 | 30 | 43 | 30 | 10 |
| 灰分%，≤ | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| 砷（以As计）（mg/kg），≤ | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| 铅（以Pb计）（mg/kg），≤ | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
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水苏糖凯发娱乐分类：70%，80%水苏糖（Stachyose）是天然存在的一种四糖，其结构有两个半乳糖、一个葡萄糖和一个果糖组成。是一种非还原性功能低聚糖，水苏糖不为人体肠胃消化液所分解，属于可溶性膳食纤维。水苏糖外观为白色粉末，口感清爽，无异味；作为普通食品生产经营。物理特性：甜度为蔗糖的22%易溶于水，溶解度为130g（20℃），不同于乙醚、乙醇等有机溶剂保湿性和吸湿性均小于蔗糖，但高于高果糖浆渗透压与蔗糖相差不大水苏糖没有还原性可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量。Ч灾换崞苹翟惺称返姆缥丁Ｌ砑釉诒嚎臼称分校杀３炙郑
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1.低热量、可被肠道消化、吸收，是人体的营养来源。2.高保湿性，低水活性3.含有醛基，可发生美拉德反应，使烘焙食品上色。?4.冰点降低能力5.不易结晶性6.与其它糖类或甜味剂协同作用增强风味结晶果糖作为一种重要的营养甜味剂，已广泛应用于功能食品、营养保健食品、冷饮食品以及低热值食品和运动型饮料配方中。结晶果糖质量标准GBT20882.3项目要求外观白色晶体或结晶性粉末气味具有凯发娱乐特有的气味果糖（占干基比）/% ?≥99.0干燥失重/%≤0.5pH值4.0~7.05-羟甲基糠醛（以吸光度计）≤0.32硫酸灰分/%≤0.05氯化物/%≤0.01不溶性颗粒/（mg/kg）≤20
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